Ингридиенты: Томатная паста — 5 г, пшеничная мука — 3 г, бульон — 40 мл, сливочное масло — 5 г, сахар — 2 г.
Поджарить муку до светло-желтого цвета, остудить, развести частью теплого бульона. Остальной бульон довести до кипения, влить в него разведенную муку, добавить томатную пасту и сахар, размешать. Варить 10-15 минут, заправить сливочным маслом.
Томатный соус подают к мясным и овощным блюдам (голубцам, тефтелям, котлетам и т.д.), отварным рыбным блюдам.