Ингридиенты: Цветная капуста — 30 г, молоко — 30 мл, пшеничная мука — 5 г, сливочное масло — 5 г.
Цветную капусту вымыть, обдать кипятком, разделить на кочешки и варить при медленном кипении. Готовую капусту протереть горячей через сито. Сливочное масло распустить, добавить муку, дать ей раскипеться в масле, развести постепенно бульоном или водой, проварить минут 10, смешать с протертой капустой, варить еще 5 минут. В конце варки прибавить молоко.